Modo de preparação

1. Lavar, descascar e cortar a em cubos a maçã, as cenouras e as batatas. Picar a cebola e reservar.
2. Numa panela com um fio de azeite, saltear a cebola picada. Adicionar a maçã, a cenoura, a batata e o gengibre ralado. Deixar cozinhar durante uns minutos.
3. Acrescentar água a ferver até cobrir os legumes, temperar com sal e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos.
4.  Assim que estiver pronto, triturar com uma varinha mágica até obter uma consistência cremosa.
5. No final, sugerimos-lhe que polvilhe com salsa fresca picada.