4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
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350g de ervilhas frescas ou congeladas
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1 curgete
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½ chuchu
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1 cebola pequena
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4 c. sobremesa leite de coco
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1 c. café de sal
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1 c. sopa de azeite
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4 folhas de hortelã
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Coentros q.b.
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Água q.b.
Modo de preparação:
- Numa panela colocar as ervilhas, a curgete, a cebola e o chuchu, previamente cortados e lavados. Acrescentar água a ferver até cobrir os legumes.
- Temperar com sal e deixar ferver durante cerca de 20 minutos.
- No final, adicionar coentros frescos, o azeite e triturar com uma varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- Antes de servir, decore cada prato com um fio de leite de coco e uma folha de hortelã fresca.
