Sabias que as cores das frutas e dos legumes estão muitas vezes relacionadas com os nutrientes e antioxidantes que possuem?

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Sabias que as cores das frutas e dos legumes estão muitas vezes relacionadas com os nutrientes e antioxidantes que possuem?
Este é o tema deste ano para o Dia Mundial da Alimentação.
6 pessoas
Ingredientes:
1 cebola grande
1 batata doce média
1 curgete média
2 cenouras grandes
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
5 folhas de hortelã fresca
1 pedaço pequeno de gengibre (5g)
1 litro de água
Salsa fresca picada q.b. Coentros picados q.b
Modo de preparação:
SABIA QUE…
Algumas das propriedades das ervas aromáticas podem ser perdidas pela ação do calor?
Sempre que possível, adicione estes ingredientes no fim da preparação ou confecção dos alimentos.