Creme de hortelã e coentros

 6 pessoas

Ingredientes:

  • 1 cebola grande

  • 1 batata doce média

  • 1 curgete média

  • 2 cenouras grandes

  • 3 dentes de alho

  • 3 colheres de sopa de azeite 

  • 5 folhas de hortelã fresca

  • 1 pedaço pequeno de gengibre (5g)

  • 1 litro de água

  • Salsa fresca picada q.b. Coentros picados q.b 

Modo de preparação:

  1. Lave, descasque e corte em pedaços pequenos todos os ingredientes (exceto as ervas aromáticas e o gengibre).
  2. Coloque os legumes numa panela, cubra com água, e deixe ferver durante cerca de 20 minutos.
  3. Retire do lume e adicione a salsa, os coentros, o gengibre, a hortelã fresca picada e o azeite.
  4. De seguida, triture até obter uma mistura cremosa e homogénea. Sirva quente. Para decorar pode colocar uma folha de salsa ou hortelã fresca sobre o creme. 

SABIA QUE…
Algumas das propriedades das ervas aromáticas podem ser perdidas pela ação do calor?
Sempre que possível, adicione estes ingredientes no fim da preparação ou confecção dos alimentos.

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