4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
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200 g de feijão preto
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½ pimento verde
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1 cenoura média
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½ cebola roxa
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1 lata de milho doce
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1 c. sopa de azeite
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1 limão
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60 g de queijo ralado
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4 tortilhas
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1 c. café de sal
Modo de preparação:
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Demolhe o feijão na véspera. Coza-o e reserve.
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Corte o pimento e a cenoura descascada em tiras finas
e a cebola em gomos. -
Escorra o milho e passe-o por água. Reserve.
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Salteie em azeite a cebola, a cenoura, o milho e o pimento. Polvilhe com raspa e sumo de limão e sal. Envolva e reserve.
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Recheie uma tortilha com o feijão preto cozido, sobreponha a mistura de pimentos e polvilhe queijo ralado.
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Feche a tortilha e sirva.
