Modo de preparação:

1. Numa panela misturar o millet, a água, as maçãs cortadas em cubos pequenos, o açúcar e as especiarias.
2. Levar ao lume e cozer por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs comecem a desmanchar e tudo transformar-se numa papa grossa.
3. Desligue o lume e retire as especiarias e passe a varinha mágica transformando tudo numa pasta.
4. Deixe arrefecer completamente. Reserve.
5. Bata as natas em ponto de chantilly adicionando o sumo de limão aos poucos, sem parar de bater, reduza a velocidade para o mínimo e junte a papa de millet e com maçã até tudo estar envolvido.
6. Deitar a mousse numa travessa ou em taças individuais decoradas com chantilly levar para o frigorífico, no mínimo, por 3 horas.