4 pessoas
Ingredientes
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160 g de arroz integral
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120 g de lentilhas
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4 bifes de frango
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3 colheres de sopa de azeite
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½ cebola
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2 dentes de alho
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1 cenoura
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½ beterraba
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1 limão
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1 c. sopa de molho de soja
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40 g de amendoins
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4 folhas de manjericão
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1 c. café de sal
Modo de preparação:
- Em três tachos separados, coza o arroz integral, as lentilhas e o frango em água a ferver temperada com sal. Escorra os três e reserve.
- Desfie o frango.
- Numa frigideira com duas colheres de sopa de azeite, salteie a cebola às rodelas, o alho picado, a cenoura aos cubinhos e o frango desfiado.
- Descasque e rale a beterraba.
- Faça um molho com o uma colher de sopa de azeite, sal, manjericão, sumo de limão e molho de soja. Reserve.
- Misture as lentilhas, o arroz integral, a beterraba e a mistura salteada.
- Polvilhe com os amendoins, tempere com o molho de soja e sirva.
