4 pessoas

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • tomates maduros de tamanho médio
  • 1 cebola  
  • 1 courgete pequena
  • 2 cenouras  
  • 1 c. de sopa de azeite 
  • 1 c. café de sal
  • Manjericão fresco q.b. 
  • Água q.b.

    Modo de preparação:

    • Retirar a casca e lavar bem os legumes. 
    • Cortar em pedaços o tomate, a cebola a curgete e a cenoura. 
    • Acrescentar numa panela os legumes e cobrir com pouca água. Temperar com sal e deixar cozer em lume brando. 
    • Triturar até obter um creme homogéneo. 
    • Juntar o manjericão picado finamente. 
    • Antes de servir, decorar com um fio de azeite e uma folha inteira de manjericão fresco

     

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