4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- tomates maduros de tamanho médio
- 1 cebola
- 1 courgete pequena
- 2 cenouras
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 c. café de sal
- Manjericão fresco q.b.
- Água q.b.
-
Modo de preparação:
- Retirar a casca e lavar bem os legumes.
- Cortar em pedaços o tomate, a cebola a curgete e a cenoura.
- Acrescentar numa panela os legumes e cobrir com pouca água. Temperar com sal e deixar cozer em lume brando.
- Triturar até obter um creme homogéneo.
- Juntar o manjericão picado finamente.
- Antes de servir, decorar com um fio de azeite e uma folha inteira de manjericão fresco
