Sopa de legumes

Iniciar as refeições com uma sopa de legumes, permite não só controlar o apetite, mas também contribuir para uma maior sensação de conforto. Devido à sua composição rica em hortícolas, a sopa ajuda a suprir as necessidades diárias de fibra, vitaminas e minerais. Confecionar a sopa com hortícolas da época de diferentes cores, favorece a sua variedade nutricional.

Alimentos ricos em vitamina C

Alimentos ricos em vitamina C são uma excelente opção para consumir quando o clima está mais frio, uma vez que previne as habituais constipações.
Sabia que o kiwi pode conter até 4 vezes mais vitamina C do que a laranja? Quando pensamos neste micronutriente, os citrinos são a escolha mais óbvia, contudo existem outros alimentos com quantidades significativas que devem ser incluídos nas nossas refeições: Kiwi, frutos vermelhos como framboesas, amoras, mirtilos e morangos e ainda alguns vegetais, com destaque para os agriões, brócolos, pimentos crus, pepinos e espargos são boas fontes desta vitamina.

Leguminosas

As leguminosas são alimentos nutricionalmente densos, ricas em proteínas de origem vegetal, vitaminas do complexo B e minerais como o ferro, zinco, magnésio, potássio e fósforo. Além disso, são fornecedores interessantes de compostos fenólicos, flavonóides, isoflavonas e outros antioxidantes, importantes para o bom funcionamento do sistema imunitário.